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安康魚皮能吃嗎

美食更新时间:2024-12-05 02:02:11

可以，但不建議食用。安康魚的皮比較堅韌，不好入味，口感差。安康魚還有個名字叫鬼頭魚，是生活在深海的魚，肉質非常鮮嫩。肝和鳍都相當美味，從前在物資匮乏的年代，人們還會在夏季把打撈上來的安康魚曬幹，留到冬季食用。

安康魚不僅魚片可生食，其魚肝更是生食的上等佳品，營養豐富且膽固醇含量低，十分珍貴。安康魚的盛産期在冬季，最适合做熱騰騰的火鍋。在海上捕撈的安康魚，通常都是雌魚，一般見不到雄魚。這是因為雄魚在出生不久，個體很小時就寄生在雌魚的身體上，大多已同雌魚結為一體。

安康魚肝：安康魚肝，又被譽為海中的法國鵝肝，是日料中不可錯過的美味。安康魚肝做法不算多，有白煮加上醋汁的，也有用燒汁做的，關鍵是食材新鮮。鮮魚肝以白酒（或清酒）蒸煮，冰鎮切塊，其肝味柔細清爽，比鵝肝少一分油膩，比鴨肝多一分細緻，百吃不厭。

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