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怎麼做醬牛肉最好吃

美食 更新时间:2024-11-17 10:12:16

  1、主料:牛腱子肉1000克、紅辣椒1個、大蔥1根、生姜1塊、香菜1棵、花椒适量、大料适量、桂皮适量。配料:醬油1/2大匙、料酒1小匙半、黃醬3大匙、精鹽4小匙、白糖1/2大匙。

  2、将蔥洗淨後切段,姜去皮拍松;紅辣椒洗淨切絲;香菜洗淨切段;

  3、将肉洗淨後放入涼水鍋中,用大火煮去血水,撈出,瀝幹水;

  4、将肉放入鍋中,加熱水至沒過肉面,放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮,用大火煮半小時,然後改用小火炖2小時以上;

  5、撈出牛腱肉,瀝水晾涼後切成薄片裝盤,最後撒上辣椒和香菜即可。

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