紅糖鍋盔
食材:中筋面粉380克,酵母粉4克,紅糖40克,白芝麻。
做法:
1.酵母粉用溫水化開倒入面粉中,再加入适量溫水将面粉攪拌成絮狀,然後揉搓成光滑的面團。
2.和好的面團蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大。
3.調一下紅糖餡:将白芝麻放入平底鍋中小火炒出香味放涼,倒入紅糖中拌勻,再加入20克面粉拌勻備用。
4.案闆上撒适量幹面粉,将醒好的面團放在案闆上反複揉搓排氣,然後搓成長條,再分成大小均勻的面劑子。
5.取一個面劑子擀成薄片,放上一勺紅糖餡料,虎口收緊包好揉圓,然後用手壓平。
6.将所有的面團都包好之後,放在案闆上,蓋上保鮮膜二次醒發15分鐘。
7.壓平的面團放入平底鍋中,小火煎至金黃就可以了。
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