1、首先将苋菜根清洗幹淨之後切成段,然後将其浸入冷卻的開水中(水位沒過菜根),直至菜根端開裂;
2、然後将苋菜根撈出瀝幹水分,均勻地拌上适量的鹽,然後用容器密封2-3天,待菜梗中出現白色的泡沫。1個月以後即成。
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