1、主料:竹筍的嫩頭、刀豆(四季豆)、大蒜頭。輔料:油、鹽、豆瓣醬、味精、白砂糖。
2、刀豆洗淨,摘短,去筋。竹筍取筍尖的嫩頭切成小的斜刀片。
3、鍋内油加熱後先放入大蒜頭煸香倒入竹筍和豆子同炒,放少許鹽,加點水後蓋上鍋蓋焖3分鐘,随後加豆瓣醬,加少許白砂糖、味精.翻炒至豆和筍都酥軟。盛起裝盤即可。
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