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生腌河蟹的方法

美食 更新时间:2024-08-22 10:55:27

  1、刷子把蟹外殼反複洗淨,用清水加點鹽把膏蟹放入,讓其吐沫清洗腸胃髒物。

  2、換兩三次水後便可腌制。

  3、腌料是醬油、紹酒、蒜頭、蔥頭、川椒、辣椒、姜、白糖。

  4、紹酒和醬油的量必能淹沒蟹身。

  5、腌品要放入冰箱,約24小時後食用較适宜,其保鮮期限可達兩周。吃時剝開蟹殼,剔除腮、腸胃等,斬塊後淋上原汁,用辣椒醋作蘸料。起盤吃用的時候也可撒些芫荽提香。

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