10月遇到這個菜不要錯過，營養美味，比肉便宜更好吃

轉眼10月就已經過了好幾天了，這幾天大家在家應該也休息的很好吧，在放松的時候也有更多的時間給自己和家人做好多的美食了，平時上班的時候我們沒有太多的時間做美食，正好這幾天有時間也可以多做一點美食了，而且這幾天外面的飯店和小吃街也會有很多人，自己在家做菜不僅衛生好吃還不用去外面排隊等着了。

今天要和大家推薦的這道美食就是10月很美味的一種海鮮"鱿魚"了，現在市場上賣各種海鮮的都很多，也會有很多的商家賣新鮮的鱿魚。新鮮的鱿魚不僅味道特别的鮮美，而且營養價值也是很高的，含有很多的微量元素和氨基酸，不僅可以促進小朋友的骨骼發育，還可以起到一定的預防貧血，緩解疲勞的作用，營養又美味。

秋季的鱿魚不僅價格要比肉還便宜，而且鮮美更好吃，大家記得不要錯過哦。

【菜名】：鱿魚卷

【所需食材】：半根胡蘿蔔、少許幹木耳、2條鱿魚、半個青椒、适量澱粉、少許胡椒粉、少量魚露、适量蔥姜蒜、少許食用油、少許生抽、适量食鹽

【烹饪步驟】：

1. 首先準備好新鮮的鱿魚，鱿魚如果比較大的話選擇1條也是可以的，然後準備好需要用到的蔬菜和配料。

2. 然後處理好鱿魚，将做好的鱿魚去除内髒之後洗幹淨把外皮去掉。把黑木耳放在溫水裡面泡開。

3. 将處理好的鱿魚洗幹淨之後用刀在鱿魚的上面交叉切花刀，然後再切成三角形的小片備用，切花刀的時候要注意不要傷到自己的手，切花刀之後做出來之後不僅美味也會更加的好看一些。

4. 然後在鍋裡面加入适量的清水燒開，等水開之後把切好的鱿魚放入鍋中，大約焯3到5秒鐘等鱿魚卷起來之後就可以撈出來了，時間太長的話鱿魚的肉質就會變老了。

5. 将焯好的鱿魚撈出之後控幹水分放在盤子裡面備用，然後處理配菜，将胡蘿蔔洗幹淨之後去皮切成小片，青椒洗幹淨之後切成小片，準備好蔥段、姜片和蒜片。

6. 在碗中放入适量的生抽、魚露、胡椒粉、澱粉和食鹽，然後加一點清水攪拌成醬汁備用。

7. 熱鍋加入适量的食油，油熱之後加入蔥姜蒜炒香，然後把泡好的木耳洗幹淨撕成小朵放入鍋中翻炒。

8. 把控幹水分的鱿魚卷放入鍋中翻炒幾下之後加入準備好的胡蘿蔔和青椒。

9. 翻炒到胡蘿蔔和青椒斷生之後将調好的醬汁放入鍋中，翻炒均勻就可以了。

10. 這樣爆炒鱿魚卷就做好了，大家也可以自己在家試一試。

【烹饪技巧】：

1. 給鱿魚切花刀的時候要選在切在沒有魚皮的一面，這樣才可以做出鱿魚卷。

2. 鱿魚在焯水的時候隻需要3到5秒鐘，鱿魚可以卷起來就行了，不要焯太長的時間。

【文案編輯】目海食亮晶晶

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