1、材料:五花肉,春筍各适量。調料:大蔥,姜,大料,陳皮,冰糖,料酒,醬油各适量。
2、五花肉刮洗幹淨,切成約2CM見方的塊,春筍去殼切滾刀塊。
3、分别将五花肉和春筍焯燙一下,五花肉焯約2、3分鐘,春筍5分鐘,焯好後撈出。
4、炒鍋内倒入少許油,放入冰糖,小火炒化,顔色變深。
5、倒入焯好的肉、蔥段、姜片、大料、陳皮翻炒一會。
6、倒入料酒和醬油繼續翻炒一會。
7、将炒鍋中的全部内容倒入砂鍋中。
8、放入焯好的春筍,加入足量開水。
9、大火煮開後,轉小火1小時,最後大火将汁收濃即可。
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