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自制豆沙餡

美食 更新时间:2024-07-22 18:27:49

  1、自制豆沙餡的方法:将紅豆仁洗幹淨泡飲用水2小時。2小時過後會看到紅豆仁膨脹變大再把水倒掉再加入幹淨的飲用水,水量超過紅豆仁1公分即可。放進電鍋蒸,外圍2杯水,把奶油、麥芽糖、砂糖秤重準備好。奶油有點融化後就可以加入綠豆仁、砂糖、麥芽糖拌炒,記得要一直攪拌,不然會焦掉。先開火後加入奶油熱鍋,炒到拿鍋鏟劃一刀沒有流回去即可。

  2、豆沙一般而言是指紅豆沙。做法是将紅豆浸泡後煮熟壓成泥,加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。紅豆沙常用來做點心的餡,例如豆沙月餅。除了紅豆沙外,綠豆沙也廣泛用于點心制作。豆沙可做成各式各樣的可口食物。

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