1、豬肉,攪碎也好,用刀剁碎也可以,剁成粗肉末就好,不要剁的太細。
2、香菇,鱿魚隔先泡發,切成細粒狀備用。
3、肉末,加鹽,剁好的香菇粒鱿魚粒一起攪拌,這時放入紅薯粉一起,攪拌均勻。
4、攪拌好的肉末捏成一顆顆碼放在幹淨的盤子上,這時可以蒸鍋加水開火燒水了。
5、水開後,肉丸上鍋,蒸20分鐘。
6、20分鐘後開鍋,撒上蔥花,給幾滴香油。好了!一道客家幹蒸肉丸就可以開吃了。
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