1、用料:生蚝5斤、粉絲1捆、大蒜5頭、蔥花3根、鹽适量、生抽适量、辣椒醬适量、香油适量、糖少許。
2、準備食材,将生蚝用刷子刷洗幹淨,準備3頭大蒜剝皮,一勺辣椒醬(辣椒醬教程之前有發布),三根香蔥,愛吃粉絲的朋友可以将粉絲泡水。
3、将蒜全部剁成碎末,越碎越好。
4、鍋中放油中火燒至五成熱,調制中小火放入蒜蓉,炒至變成金黃色連鍋底油一起盛出。
5、炒好的蒜蓉放入一勺生抽,2g鹽,1g糖提味,一勺香油,攪拌均勻,備用。
6、此步主要是撬開生蚝,但是如果鮮活不好撬可以先下鍋蒸2分鐘,這樣生蚝就會都張開小口比較好撬一點。
7、撬開生蚝将殼在沖洗一下,保證生蚝沒有泥沙吃起來幹淨一些。
8、将洗幹淨的生蚝放入蒸鍋,此時可以開火,邊燒水邊在生蚝上加食材。放入泡好的粉絲,粉絲不要加太多。
9、每個生蚝上放入一勺之前炒好的蒜蓉醬,和少量的辣椒醬,沒有辣椒醬的朋友用小米辣代替。
10、蓋上鍋中火蓋蒸5分鐘即可,打開鍋蓋放入蔥花和一點點生蒜泥(不喜歡吃生蒜可以不放)即可裝盤享用。
11、肥美的生蚝連同汁水一口一個超級過瘾,自己在家做衛生健康還經濟實惠,好吃不長肉夜宵必備。
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