清明節北方人吃什麼過節-tft每日頭條

清明節北方人吃什麼過節

美食更新时间:2024-06-26 12:32:16

　　清明節是中國傳統節日之一。清明節的起源，據傳始于古代帝王将相“墓祭”之禮，後來民間亦相仿效，于此日祭祖掃墓，曆代沿襲就成為了中國一種固定的風俗。清明節也有特定的食俗，下面小編将介紹北方人在清明節吃什麼。

　　面花

　　做面花是陝北婦女的拿手好戲。她們用自己靈巧的雙手，能将發了酵的白面捏成各種形狀的面花。工具隻是梳子、剪子、錐子、鑷子等日用品，輔料則是紅豆、黑豆、花椒子和食用色素。蒸出來的面花栩栩如生，尤如藝術珍品，令人愛不釋手，舍不得馬上吃掉。

　　吃馓子

　　我國南北各地清明節有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的馓子卻深受世人的喜愛。現在流行于漢族地區的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料；南方馓子精巧細緻，多以米面為主料。在少數民族地區，馓子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及甯夏回族的馓子最為有名。

　　清明果

　　每到清明，家家戶戶都要做一種叫清明果的食物，那是掃墓時用來祭奠先人的。清明果形狀有些像餃子，但味卻截然不同。清明果的皮是一種叫艾葉的植物做成的，艾，多年生草本植物，開黃色小花，葉小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。每年清明前，女人們手提竹藍，三五成群來到田野喜滋滋地采摘艾葉，青青鮮鮮的艾葉滿滿當當地堆在藍子裡，煞是好看誘人。艾葉采回家後，便開始了繁雜的制作清明果的工序，女人們又像摩術師，青青的艾草一轉眼就變成美味可口的清明果了。

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