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豆角炒雞蛋的做法

美食 更新时间:2024-08-16 17:21:25

  1、準備食材:雞蛋50g,豆角100g,蒜、蔥、鹽、雞精、生抽10g,油20g。雞蛋攪散、豆角洗淨切段、蔥蒜切片,鍋中倒油,放入雞蛋炒熟盛出。留底油爆香蔥蒜,放入豆角進行翻炒,加入鹽、雞精、生抽翻炒均勻,放入雞蛋炒熟即可出鍋。

  2、主要營養:豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C,是一種營養價值較高的蔬菜;豆角幹物質中蛋白質含量約為2.7%,是很好的植物蛋白質來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用,人們常将豆角作為主菜食用。

  3、豆角除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣,補腎健胃,和五髒,調營衛,生精髓”;所謂“營衛”,就是中醫所說的營衛二氣,調整好了,可充分保證人的睡眠質量。

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