1、甜辣醬(拌米飯、面條)的用料:紅辣椒500克鹽、0克黃豆醬、50克糖、50克白醋、60克味精、20克蒜、70克甜辣醬。
2、最主要的食材:大紅辣椒,洗淨、甩幹表面水分。
3、紅辣椒切小塊後在放入切菜器切碎,再把蒜也一起倒入,切碎。(盡量擠幹水份)
4、準備另一個重要的食材:有東北大醬味道的黃豆醬。
5、不粘鍋内不放油、不放水,直接放辣椒碎、蒜碎、黃豆醬、鹽、味精、醋,邊大火加熱邊攪拌均勻。 辣醬冒泡時改中小火,加糖繼續攪拌,六分鐘後關火,晾涼後裝入容器密封。
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