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酸豆角炒雞胗的做法

美食 更新时间:2024-07-01 20:12:52

  1、将雞胗用溫水洗淨。

  2、鍋内倒入涼水,加幾片姜,少許料酒,将雞胗放入,水開後轉中小火,大約20分鐘左右關火。

  3、撈出雞胗,用溫水洗淨,切成薄片,放入姜絲,生抽,拌勻備用。

  4、酸豆角用溫水多沖洗幾遍切成小丁。

  5、姜、蒜切片,蔥切小段,小米椒和杭椒切圈,幹辣椒用剪子剪碎。

  6、鍋内放油,油七成熱時依次放入辣椒碎、蔥姜蒜,迅速翻炒,爆出香味。

  7、将腌好的雞胗倒入鍋内,翻炒均勻。

  8、倒入酸豆角末繼續翻炒,能聞出酸嗆的味道時,放入适量白糖和鹽,翻炒幾下,加入一小勺生抽,翻炒均勻,盛入盤内即可。

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