菜心别再炒着吃了，顔色翠綠還入味，一口一個健康
春天來了以後，天氣是越來越好了，一點點回暖，也開始脫去了厚重的羽絨服，在這個期間，我們也要多地注意孩子的飲食問題，多給孩子吃蔬菜，富含多種的維生素還有微量元素以後豐富的膳食纖維。
下面來給大家最近在我們餐桌上非常受歡迎的一道家常菜，白灼菜心，菜心的熱量低但是很容易消化，經常食用的話可以改善睡眠，潤腸通便等效果，蒸菜還有煮菜都可以大大的提高蔬菜的營養價值。
白灼菜心要是想做得好吃也是有一定的技巧的，用我下面的這個做法做出來的白灼菜心嫩綠不發黑，清爽解膩，比吃肉還搶手，即使是家裡面來客人用來招待也是大方不丢面的。
【菜名】：白灼菜心
【食材清單】：菜心，生抽，蚝油，紅辣椒絲，青辣椒絲，胡蘿蔔絲，白砂糖，鹽，植物油。
【烹饪步驟】：
1、我們先來将一會兒用的食材全部都準備好了，才寫到了我們的老師在菜市場裡面買到新鮮的菜心，紅辣椒和青辣椒也全都準備好，因為用的不多，我就用昨天做菜剩下的。
2、 把菜心買回來以後，先是将菜心的頭部去掉，然後再将部分的老皮撕去放進鍋裡面，倒入适量的水，燒開了以後，再将菜心下進去給焯熟。
3、 我們在炒菜心的時候，可以在水裡面再加入少量的鹽，還有食用油，把炒熟了的菜心水分瀝出去以後再擺放在盤子裡面。
4、 然後我們準備一個小碗在裡面加入少量的清水，再倒入生抽，蚝油，鹽，還有白砂糖攪拌均勻，煮沸了以後關火。
5、等鍋裡邊燒熱了以後，倒入少量的食用油，然後再将我們調制好了的醬汁下進去一起翻拌均勻。
6、 最後我們再将胡蘿蔔給切成絲，青紅辣椒也全部切絲準備好。
7、将胡蘿蔔絲，紅辣椒絲還有青椒絲，全部都放在我們炒好了的菜心上面，然後再将煮好了的醬汁均勻地淋在菜心上面，這個菜就完成了。色澤嫩綠、清爽脆嫩的白灼菜心，比葷菜更受歡迎，成為大魚大肉餐桌上必備解膩菜。
【小貼士】：
1、我們在焯菜心的時候可以在水裡面倒入一些植物油和鹽，這樣可以讓炒出來的菜心色澤碧綠，口感爽脆。
2、再給菜心焯水的時候，一定要注意在火開了以後轉成小火，避免大火快煮導緻葉子已經煮爛，但是根莖卻沒有熟的情況出現。由于菜心的根部比較粗，焯水的時候一定不要連葉一起煮太久，葉子變色後隻煮根部就好，葉子煮久維生素會流失一部分。
3、想要菜心的口感脆嫩好吃，就一定要将菜心外皮的那一層老皮給去掉，這樣吃起來口感才好，不管是老人還是小孩都可以放心吃。
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