來自大自然的靈感，桂花糕的由來-tft每日頭條

來自大自然的靈感，桂花糕的由來

美食更新时间:2024-11-20 23:18:37

　　馬克·吐溫曾經說過：人生成功的一部分秘訣是，吃下愛吃的東西，然後讓食物在肚子裡鬥争到底。自古以來，人們在吃這方面可下了不少功夫，數千年來各式各樣的糕點小吃應有盡有。你們知道桂花糕的由來嗎？不妨來小吃文化大全裡看看吧。

　　新都桂花糕創制于明朝末期。桂花糕已有三百多年曆史。原料主要是糯米粉、籼米粉、玉米面等。它的特點：糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，長期暢銷省内外。關于新都桂花糕，還有一段優美的傳說。

　　相傳，桂湖的桂花是楊升庵從月宮裡采摘下來的。一天晚上，楊升庵在書房裡睡着了，魁星入夢，問楊升庵想不想上月宮折桂，楊升庵說想。于是，魁星便命西海龍王載楊升庵飛上月宮摘桂。倒了月宮，楊升庵看見一座宮殿和一株很高大的桂花樹，他怒力地爬上去摘下了桂枝，回到書房。後來，楊升庵進京考中了狀元。

　　到了明朝末年，新都有個叫劉吉祥的小販，他從狀元楊升庵桂花飄香的書齋中得到啟示，将鮮桂花收集起來，擠去苦水，用糖密侵漬，并與蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，裝盒成型出售，取名桂花糕。桂花糕一經售出，便引來人們争先購買。後來，由當地“天順榮”、“武靈軒”糖果坊将此糕的制作傳成下來，并且不斷提高質量，使桂花糕成了遠近聞名的新都特産。

　　三百多年來，繼承制作桂花糕的糖果坊不斷改進工藝，現以精制白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等為制作原料。按适當比例配好，經過蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精制而成。該産品具有潔白如玉，清甜爽口，細膩化渣，桂香濃郁的特點。

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