用料：黃瓜１根、紅椒１個、花椒５克、鹽２克、油适量、生抽５毫升、大蒜２瓣。
1、黃瓜和紅椒切絲，大蒜拍扁。
2、坐鍋燒熱下油爆香大蒜和花椒出香味。
3、放紅椒絲下去翻炒至８分熟。
4、下黃瓜絲一起翻炒３０秒。
5、加适量的鹽調味。
6、适量的生抽入味。翻炒均勻即可出鍋。
黃瓜功效：
１、清熱解毒：
黃瓜性涼，如肺、胃、大腸經，清熱利水，解毒消腫。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身體健康。
２、降血糖：
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
３、健腦安神：
黃瓜含有維生素Ｂ１，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
４、減肥強體：
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道内腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
５、抗腫瘤：
黃瓜中含有的葫蘆素Ｃ具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
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