油炒面，從字面上來看大家一定以為他就是我們平時吃的炒面吧。其實不是的他是我國的民族特色風味小吃，在北京小吃裡油炒面作為既經濟又實惠、又營養豐富味美可口的美味佳肴。深受大家喜愛，下面就和小編一起來看看他的美味之處吧。
油炒面是一種民族風味小吃，或叫民族風味食品。早晨上班前或晚上吃夜宵沖一碗油炒面，既經濟實惠、快速敏捷，又營養豐富味美可口，是一種老幼皆宜的美味佳肴。下面就一起來看看你他是怎麼做的。
油炒面的材料相對來說還是比較簡單的就三樣，幹面粉、油還有就是紅糖，當然你也可以加入别的材料如葡萄幹啦，腰果等等。
做法：
1.平底鍋裡放油，把幹面粉放進去炒，邊炒邊用鏟子将結成疙瘩的面團壓碎。
2.等面粉炒變色了，馬上關火。借平底鍋的餘熱，繼續翻炒一會兒。
3.把炒面盛出來，放在面闆上，把疙疙瘩瘩的面團擀碎，和紅糖攪拌在一起，涼了之後放在容器裡密，密封保存。
正宗的要用牛大棒骨髓油。但比較麻煩，這裡介紹的是用一般素油炒的面。正宗的是把大棒骨砍成幾段，把骨髓的油熬制出來，還要煉制，因為裡頭還混有水分。熬制的時候，油可能四處亂濺，比較麻煩。面粉變色後若不馬上關火，面粉表層沒事，但裡面可能已經煳了。
熱量
407.00大卡(1701千焦)/100克
油炒面對哪些病有輔助治療的作用？
小兒營養不良，亮發,提高免疫力,補充能量,均衡營養
哪些人群适宜食用油炒面?
母嬰，兒童青少年，老人，職業人群，更年期婦女，久病體虛人群
哪些體質的人适宜吃油炒面?
健康體質平和質，氣虛體質，痰濕體質，特禀體質，陽虛體質，陰虛體質，瘀血體質
哪些體質的人不适宜食用油炒面?
氣郁體質，濕熱體質
油炒面主料為面粉、香油或牛油，含有豐富蛋白質、碳水化合物等，是人體補充能量的基礎食物。因其清香爽口、無油膩感、食用方便，而深受人們喜愛。将油炒面放涼，一定徹底涼透，放保鮮盒中密封保存。吃的時候，碗内放适量油炒面，最好用紅糖，沒有就加适量的白糖，一定沖入開水，慢慢将油炒面攪勻沒有疙瘩就可以了。
【結束語】油炒面又稱油攪團。青海家常食物。沸水中倒入适量清油，調以蔥末、椒鹽等佐料，将面粉徐徐撒進油鍋。待面粉充分吸收水和油後，攤平鍋内面粉，垂直戳幾個洞，以利排氣。再加鍋蓋紋火焖燒約半小時，搓拌成松散适宜、金黃無比的油炒面。清香爽口，無油膩感。是農曆冬至中做的食品。
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