家常菜椒做法:
1、菜椒去蒂洗淨,片掉辣筋。
2、熱鍋下油,下青椒炒一會,放鹽,放辣椒醬,放豆豉,翻炒一會即可。
清炒菜椒的做法:
1、菜椒洗淨掰塊入盤,油入鍋,下花椒爆香。
2、倒入掰好的菜椒翻炒,加鹽和醬油翻勻出鍋即可。
菜椒:一年生或多年生草本植物,特點是果實較大,辣味較淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作為調味料。由于顔色翠綠鮮豔,新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顔色,因此不但能自成一菜,還被廣泛用于配菜。青椒由原産中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來,經長期栽培馴化和人工選擇,使果實發生體積增大,果肉變厚,辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。中國于100多年前引入,現全國各地普遍栽培,青椒含有豐富的維生素C,适合高血壓高血脂的人群食用。
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