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白刀魚怎麼做好吃

美食更新时间:2025-02-08 06:53:02

白刀魚食材：白刀魚１條、姜絲、蒜瓣３個、香蔥３根、洋蔥１個、紅辣椒２個、植物油、料酒２勺、鹽、生抽２勺、老抽１勺、白糖、香醋１勺、雞精２克。

１、白刀魚清洗幹淨，去掉魚鱗，把它剁成小塊，裝入一個大碗中，裡面放入料酒加入鹽、姜末還有檸檬汁攪拌均勻腌制１５分鐘。

２、洋蔥清洗幹淨，把它切成大塊，紅辣椒去掉辣椒籽洗淨，切成塊狀，找一個幹淨的籃子把它裝起來瀝幹水分。

３、砂鍋中放入一點食用油，把腌制好的秋刀魚塊放進去開始稍微的煎一下，再把洋蔥全部倒進去，蓋上蓋子焖一下。

４、洋蔥變軟的時候，打開蓋子，找一個小碗放入白糖、生抽、老抽、鹽、香醋還有雞精把它進行攪拌拌成調料汁。

５、倒入調好的料汁到砂鍋中，開始進行焖煮，直至其完全入味，這個時候把紅辣椒塊倒進去稍微焖一下。

６、焖煮熟透以後，放入切好的蔥花，一道營養美味的家常菜，洋蔥焖白刀魚就制作完成了，鮮香爽口下飯特香。

烹饪小技巧：

１、白刀魚在下入鍋之前，一定需要提前把它進行腌制，腌制以後，能夠快速的入味，而且腥味也會大大降低。

２、配料放入洋蔥能起到增香去腥的效果，其它的調料這可以調好成料汁，等到魚肉下鍋以後，倒入料汁焖就容易熟了。

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