不可以。面粉是一種由小麥磨成的粉狀物,主要是用來制作蛋糕、面包或者饅頭包子的,很少被人們用來勾芡菜肴,其次面粉具有一定的粘性,用來勾芡宮保雞丁是很容易導緻宮保雞丁粘在一起的,影響其美觀。
宮保雞丁不放澱粉行嗎:不可以。澱粉是高分子碳水化合物,主要是由葡萄糖分子聚合而成的,在宮保雞丁中主要起到的作用就是勾芡,使宮保雞丁的汁水更加濃郁,吃起來口感更好,起到很好的保護層作用,幫助預防宮保雞丁中營養成分的流失或被破壞。
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