大家好這裡是小慧說美食，端午節要到了親朋好友趁着這個節假日都會一起聚個餐，今天小慧推薦給大家10道家常菜，道道經典美味，大人小孩都喜歡吃，上桌大家搶着吃！

一‬、蒜苔‬‬炒‬臘腸‬

1、準備食材‬：蒜苔‬、臘腸、小米辣‬、食鹽‬、料酒‬、生抽‬、白砂糖‬

2、蒜苔‬炒‬臘腸‬的‬做法：

（1）蒜苔洗淨切段，臘腸沖洗一下表皮切片，小米辣切圈備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱爆香小米辣，下入切好的臘腸和蒜苔翻炒片刻。

（3）加入适量的食鹽、料酒、生抽、白砂糖調味，大火翻炒均勻至食材入味。

（4）關火出鍋裝盤即可，做法簡單營養美味好吃又下飯、來客人必備的家常菜！

二‬、紅燒‬鲫魚‬

1、準備食材‬：鲫魚‬、蒜瓣‬、生姜‬、小米辣‬、青椒‬、食鹽‬、料酒‬、生抽‬、食鹽‬、黃豆醬‬、老抽‬、辣椒醬‬、蒸魚豉油‬

2、紅燒鲫魚‬的‬做法：

（1）鲫魚處理清洗幹淨，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切片，小米辣切圈，青椒洗淨切圈。

（2）鍋中熱油爆香生姜，下入鲫魚加入少許食鹽，煎至兩面金黃色。

（3）再加入适量的料酒、蒸魚豉油、生抽、生姜、蒜末、黃豆醬、辣椒醬調味。

（4）最後出鍋再放入适量的小米辣和青椒，翻炒至斷生關火出鍋。

（5）再撒上少許蔥花點綴即可，簡單好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃！

三‬、青椒豆幹‬炒肉‬

1、準備食材‬：青椒‬‬、豆腐幹‬、裡脊肉‬、孜然粉‬、辣椒粉‬、生姜‬、食鹽‬、生抽‬

2、青椒‬豆幹‬炒肉‬的做法：

（1）青椒洗淨去蒂切絲，豆腐幹沖洗一下切條，裡脊肉洗淨切條備用。

（2）鍋中熱油爆香生姜，下入裡脊肉煎至變色，再下入豆腐放和青辣椒翻炒片刻。

（3）加入适量的食鹽、生抽、孜然粉、辣椒粉大火翻炒均勻。

（4）至食材入味，關火出鍋裝盤即可開吃了，做法簡單，下酒又下飯，老少皆宜！

四‬、紅燒豆腐‬

1、準備‬食材：嫩豆腐‬、小米辣‬、小蔥‬、生抽‬、食鹽‬、白砂糖‬、蚝油‬、蚝油‬

2、紅燒豆腐‬的做法：

（1）嫩豆腐沖洗一下切塊，小米辣切圈，小蔥切蔥花備用。

（2）調料汁‬：碗中‬倒入‬适量的生抽‬、食鹽‬、蚝油‬、适量‬的清水攪拌均勻‬備用‬。

（3）鍋中熱油爆香小米辣，下入豆腐，再倒入調好的料汁，蓋上鍋蓋中火炖開。

（4）轉小火炖煮至湯汁濃稠，大火收汁關火出鍋，再撒上少許蔥花點綴即可，色香味俱全營養美味，開課必備家常菜！

五‬、香辣‬螺絲‬

1、準備‬食材：螺絲‬、蒜瓣‬、小米辣‬、幹辣椒‬、生姜‬、韭菜‬、小蔥‬、豆瓣醬‬、蚝油‬、生抽‬、老抽‬、麻辣鮮‬、白砂糖‬、料酒‬

2、香辣‬螺絲‬的‬做法‬：

（1）螺絲處理清洗幹淨，放入碗中加入适量的清水，浸泡片刻撈出洗淨備用。

（2）蒜瓣剝皮切末，小米辣切切圈，幹辣椒和韭菜切段，生姜切片，小蔥切蔥花，。

（3）鍋中倒入适量的清水，下入螺絲，加入适量的生姜和料酒，焯水片刻撈出備用。

（4）鍋中熱油，加入一勺豆瓣醬，小火煸炒出紅油，再加入生姜蒜末和辣椒爆香。

（5）再下入螺絲，加入适量的蚝油、生抽、老抽、料酒、麻辣鮮、白砂糖調味。

（6）再加入适量的韭菜和小米辣，大火翻炒均勻，關火出鍋裝盤，色香味俱全，下酒又下飯，來客必備家常菜！

六‬、麻辣‬龍蝦‬尾

1、準備‬食材：龍蝦尾、‬小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、花椒‬、幹辣椒‬、火鍋‬底料‬、啤酒‬、食鹽‬、雞精‬、胡椒粉‬、白砂糖‬、蚝油‬、白芝麻‬

2、麻辣‬龍蝦尾‬的做法‬：

（1）龍蝦尾處理清洗幹淨，小蔥切蔥花，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入适量的清水，下入龍蝦尾加入适量的料酒，焯水片刻撈出洗淨備用。

（3）鍋中熱油放入适量的小蔥、生姜、蒜末、洋蔥、幹辣椒、花椒、火鍋底料爆香。

（4）再下入龍蝦尾翻炒片刻，倒入适量的啤酒漫過食材。

（5）加入适量的食鹽、雞精、胡椒粉、白砂糖、食鹽大火翻炒均勻。

（6）關火出鍋裝盤，再撒上少許白芝麻點綴即可，簡單易做大人小孩都喜歡吃！

七‬、香辣豬蹄‬

1、準備‬食材：豬蹄‬、幹紅‬辣椒‬、生姜‬、蒜瓣‬、花椒‬、香葉‬、桂皮‬、料酒‬、醬油‬、生抽‬

2、香辣‬豬蹄‬的做法：

（1）豬蹄處理清洗幹淨，幹紅辣椒切段，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）豬蹄冷水下入鍋中，加入适量的料酒和生姜，焯水片刻撈出瀝幹水分備用。

（3）鍋中熱油爆香生姜蒜末，下入豬蹄翻至兩面變色。

（4）再加入适量的生抽、料酒、醬油、辣椒、花椒、桂皮、香葉調味。

（5）倒入适量的清水漫過食材，大火炖開轉小火炖20分鐘左右。

（6）炖至湯汁濃稠大火收汁，關火出鍋盛入盤中即可，肥而不膩巨入味巨好吃！

八‬、辣子雞‬

1、準備‬食材：雞塊‬、花椒‬、幹辣椒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食鹽‬、雞精‬

2、辣子雞‬的做法：

（1）雞塊洗淨剁成塊，幹辣椒切段備用。

（2）腌制雞塊‬：雞塊‬放入碗中‬，加入‬适量的食鹽‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬腌制‬片刻。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱爆香花椒和幹辣椒，下入腌制好的雞塊翻炒片刻。

（4）再加入适量的食鹽和雞精，大火翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可，色香味俱全大人小孩都喜歡吃，來客人必備家常菜！

九‬、油面筋塞肉‬

1、準備‬食材：油面筋‬、五花肉‬、雞蛋‬、小蔥‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食鹽‬

2、油面筋‬塞肉的做法：

（1）裡脊肉洗淨剁成肉餡，小蔥切成蔥花。

（2）調‬肉餡‬：肉餡‬放入碗中‬，打入‬一枚雞蛋‬，加入‬适量的小蔥‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬攪拌均勻備用‬。

（3）油面筋頂部戳個洞，将肉餡塞入裡面，再依次放入油鍋中。

（4）放入适量的小蔥爆香，加入适量的生抽和清水，蓋上鍋蓋焖煮至片刻。

（5）至食材熟透入味，關火出鍋撒上适量的蔥花，點綴一下即可，簡單好吃又下飯家裡來客人照着做，全家都誇贊你廚藝好！

十‬、蒜香‬雞翅‬

1、準備‬食材：雞翅‬、食鹽‬、白砂糖‬、胡椒粉‬、蚝油‬、小蔥‬、蒜瓣‬、生抽‬、青紅椒

2、蒜香‬雞翅‬的‬做法：

（1）雞翅處理清洗幹淨，青紅椒切圈，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花備用。

（2）腌制‬雞翅‬：雞翅放入‬碗中‬，加入‬适量的食鹽‬、雞精‬、蚝油‬、白砂糖‬、胡椒粉‬抓拌均勻‬，腌制‬20分鐘左右入味‬備用‬。

（3）鍋中熱油爆香小蔥蒜末，下入腌制好的雞翅煎至兩面金黃色。

（4）再加入适量的青紅椒圈、生抽、小米辣大火翻炒均勻。

（5）關火出鍋裝盤即可開吃了，色香味美好吃到停不下來大人小孩都喜歡吃！

以上十道家常菜的做法，大家學會了端午節給家人安排上吧！

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