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鴨子冬瓜湯怎麼做好吃

美食 更新时间:2025-01-25 18:05:43

1、将冬瓜切厚片,鴨肉斬塊,蘿蔔幹切片,芹菜切末。

2、鴨肉加姜片和料酒過水撈出,鴨肉放進高壓鍋。

3、加水煮五分鐘,高壓鍋散氣後加冬瓜、蘿蔔幹煮十分鐘。

4、加鹽調味,最後下芹菜末即可。

鴨肉的營養價值與雞肉相仿,營養價值很高,可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%,比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白,其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白,此外還有少量的明膠,其餘為非蛋白氮。體質虛弱,食欲不振,發熱食用有益。冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高,在冬瓜子中含量相當豐富;礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種,其中含鉀量顯著高于含鈉量,屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。

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