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切洋蔥小竅門

美食 更新时间:2025-03-01 03:30:01

将洋蔥放冰箱冷凍半小時再切或是将洋蔥切半,放冷水中浸泡後再切,可避免洋蔥刺激眼睛流淚。

切洋蔥的刀要鋒利,洋蔥細胞破裂或受擠壓時會釋放出酶,用鋒利的刀切洋蔥能減少對洋蔥的擠壓,減少酶的分泌。

順着洋蔥葉縫隙切,洋蔥葉片為管狀,切的時候可以順着其縫隙切下去,避免酸洋蔥汁濺到眼睛裡。

旁邊放一台風扇,氣流也能影響霧狀小水珠的流向,所以切得時候要注意空氣流動的方向。在旁邊開一台電風扇,一定要對着正确的方向吹。

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