1、黑芝麻、黑豆各120克,泥鳅約750克,陳皮1/4個,生姜2~3片。
2、黑芝麻、黑豆洗淨,如胃寒者,宜炒;陳皮洗淨去瓤;泥鳅洗淨、宰淨,慢火煎至微黃。
3、然後與生姜一起放進瓦煲内,加入清水2000毫升(約8碗水量),先武火煲沸改文火煲1個半小時,調入适量食鹽和生油便可。此量可供2~3人用,泥鳅和黑豆可撈起拌醬油佐餐用。
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