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發面用牛奶怎麼發饅頭

美食 更新时间:2024-07-24 18:18:42

  1、用料:普通面粉400g、牛奶240克、發酵粉5克、白糖15克。

  将白糖和發酵粉倒入溫牛奶中,攪拌使其混合後靜置5分鐘左右,面粉放入盆中,逐漸的加入發酵粉的溫牛奶并攪拌面粉至絮狀。

  2、和好的面揉光,把揉好的面團放在盆中,用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜,放置溫暖處進行發酵。

  3、大約1小時後,面團發至兩倍大,用手抓起一塊面,内部組織呈蜂窩狀,醒發完成。

  4、發好的面團在案闆上用力揉十分鐘左右,揉至光滑,并盡量使面團内部無氣泡。

  5、将好的面條切成圓筒,用小刀切成小塊,分成小塊,放入蒸鍋中,蓋上蓋子,讓它們再次醒來20分鐘。 這一步非常重要。 第二次發酵後。 蒸饅頭比較軟; (如果你不喜歡圓形,你會稍微削減切口,成為方刀并切割饅頭。)在冷水鍋中蒸15分鐘。 經過一段時間後關閉熱量,但不要立即打開鍋。 蓋上蓋子,蒸幾分鐘後打開蓋子。

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