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發面糖餅的做法

美食更新时间:2024-12-23 16:03:04

　　1、主料：黑芝麻粉20克，糯米粉30克，面粉500克，輔料：酵母(幹)5克。

　　2、内餡的制作，黑芝麻粉、糯米粉、白糖、按2：3：1的比例，調入适量溫水，再挖1勺豬油(增香)。

　　3、水邊加邊攪拌，直至調拌到幹濕程度适宜，内餡就做好了。

　　4、發面取幹面粉于和面盆中，酵母5克用溫開水化開，然後倒入面粉中攪拌，邊攪拌邊倒入适量涼水，揉成軟面團，饧發至2倍大。

　　5、将發好的面團反複揉勻，搓成長條。

　　6、切成小面劑。切成小面劑，按扁，将之前和好的黑芝麻餡放在面皮中央，像包包子一樣，包好收口。收口朝下，按扁。

　　7、表面抹一點水，将黑芝麻撒在表面，輕輕按壓，讓芝麻附着于面皮上。平底鍋倒入适量植物油，将糖餅放入。

　　8、将糖餅煎成兩面金黃即可出鍋。

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