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春餅怎麼做不會硬

美食更新时间:2024-11-14 12:19:34

　　1、取一個幹淨的盆，在盆裡加入面粉和食鹽，加入食鹽是為了增加面粉的筋性，用筷子将其攪拌均勻，然後加入适量的開水，一邊加入的同時，一邊用筷子将其攪拌成絮狀，盡量将部分面粉燙熟，然後加入涼水，将其揉和成一個光滑柔軟的面團，然後靜置30分鐘，靜置好了面團會更軟，揉的也更光滑，擀起來也會越容易。

　　2、把揉和好的面團，搓成長條狀，再用刀切成大小均勻的小面劑子，大小可根據個人個喜好，然後将面劑子整理一下，再用手按壓成圓餅形。

　　3、在每一個壓扁的圓餅上面，均勻的刷上一層植物油，兩個圓餅形面劑子疊在一起，依次把所有的圓餅形面劑子都抹上油疊在一塊兒。

　　4、将面劑子用擀面杖擀開擀成圓圓的薄餅即可。

　　5、平底鍋燒熱，然後轉中小火，把擀好的春餅放到鍋裡。

　　6、因為餅薄鍋熱，大約15秒左右把餅翻過來，繼續烙15秒左右，中途時餅受熱會鼓起來，用鍋鏟輕輕拍一拍，兩面烙熟即可出鍋。

　　7、烙熟的春餅中間輕輕一揭，一張春餅就揭成了兩張，又薄又軟。

　　8、這樣熱騰騰軟乎乎的春餅就做好了，即使涼了也不會變硬，好做又好吃。

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