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炖什錦羊排怎麼做

美食 更新时间:2025-01-06 17:59:00

  1、主料:羊排500克,豬肚400克,腐竹200克,粉皮200克。

  2、輔料:香菇(鮮)40克,冬瓜200克,油菜150克。

  3、調料:香菜10克,鹽6克,味精5克,料酒10克,辣椒醬15克,辣椒油5克,大蔥8克,姜5克,白砂糖10克。

  4、将羊排骨煮熟後剁成段。

  5、腐竹泡軟,切成段。

  6、毛豆(豬肚)煮熟瀝水。

  7、粉皮切成條。

  8、香菇泡軟去根,從中間切一刀。

  9、冬瓜切成長方片。

  10、蔥切段、姜切片。

  11、油菜隻用菜心。

  12、香菜切成段。

  13、将鍋置于旺火上,放入羊肉湯1000克燒開,放入羊排骨段,加入精鹽、白糖、料酒、辣椒醬、蔥段、姜片。

  14、将腐竹、冬瓜、熟毛肚、香菇等放入。

  15、燒開後改用小火炖20分鐘,再加入油菜心,粉皮條,再炖3分鐘,撒上香菜段,澆上紅油,加上味精即可。

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