1、主料:雞蛋4個;輔料:蒜6瓣、姜1塊、鹽少許、雞精2克、澱粉少許、蔥1小段、色拉油100克、水20克。
2、雞蛋在沸水中煮熟,蒜姜切沫備用,煮熟的雞蛋剝殼,每個雞蛋中間切成兩半。
3、鍋中放色拉油,把有燒熱,讓如切好的雞蛋,煎至兩面金黃,撈出備用,玉米澱粉加水調勻。
4、鍋中放油,油量和平時炒菜的量差不多就行,待油燒熱放入之前切好的蔥姜蒜沫,翻炒出香味,放入鹽和雞精,根據個人口味控制所需的量,加入水,放入調好的澱粉。
6、最後放入炸好的雞蛋,小火收汁,收汁完畢就可以出鍋了。
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