1、食材:牛腩、杏鮑菇、鹽2克、油5克、胡椒粉2克、幹辣椒5-6個、八角2個、花椒10棵、姜片、料酒适量、生抽5克、蚝油5克。
2、牛腩切成3厘米長寬的塊,杏鮑菇、胡蘿蔔、洋蔥也切成大小相仿的塊狀;
3、牛腩先用開水焯去血沫,過涼水備用;
4、取一口鍋,将牛腩倒入鍋内,加兩碗水和所有配料,大火燒開,小火炖至牛腩軟爛;
5、加入其他食材,加蓋煮十分鐘即可。
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