生姜可用于什麼的食療?民間俗語曰：“家備生姜，小病不慌”，這都是講吃姜能起到防病養生的功效那麼我們在日常生活中要如何吃姜才最有營養、最具養生功效呢？吃姜又有哪些禁忌？，下面我們就來聊聊關于生姜可用于什麼的食療?接下來我們就一起去了解一下吧!

生姜可用于什麼的食療

民間俗語曰：“家備生姜，小病不慌”，這都是講吃姜能起到防病養生的功效。那麼我們在日常生活中要如何吃姜才最有營養、最具養生功效呢？吃姜又有哪些禁忌？

生姜味辛性溫，長于發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，前人稱之為“嘔家聖藥”。而幹姜雖與生姜同出一物，但由于鮮幹質量不同其性能亦異。幹姜性熱，辛烈之性較強，長于溫中回陽，兼能溫肺化飲。因此，用幹姜制備的姜汁與生姜汁的性能也不一樣。

吃姜也是化解體内濕氣的一種好方法。生姜有解表化濕功效，可将其帶皮切下五六片，放入滾開的水中，待幾分鐘後就可飲用了。如果覺得生姜水味道難以下咽，還可加入一些紅糖調味，對于畏寒痛經的人尤其有好處。值得提醒的是，僅在做菜中放入生姜調味，是無法起到化濕作用的；辣椒雖然也能開胃助消化，但在祛濕方面卻功效一般。

健脾化濕的同時，更需要減少内濕形成。因此，肥甘厚味的油膩食物，西瓜等涼性水果、冰品等生冷食物都應少吃。在烹饪生菜、大白菜、苦瓜等涼性蔬菜時，最好加入蔥、姜，以降低其寒涼性質。

鮮姜：增強食欲，延緩衰老

中老年男性常會因胃寒、食欲不振導緻身體虛弱，可以經常含服鮮姜片，刺激胃液分泌，促進消化。鮮姜又不如幹姜有強烈的燥性，滋潤而不傷陰，每天切四五薄片鮮生姜，早上起來飲一杯溫開水，然後将姜片放在嘴裡慢慢咀嚼，讓生姜的氣味在口腔内散發，擴散到腸胃内和鼻孔外。

幹姜：治療腎虛陽痿

取雄鯉魚1尾(約500克)，幹姜、枸杞子各10克。取鯉魚肚内之魚臛(雄魚腹中白色果凍樣物質，為雄魚精囊腺)，加入幹姜、枸杞子同煎。煮開，加料酒、鹽、味精适量調味即成。空腹時服食，隔日吃1次，連服5日。

幹姜溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補肝腎，益精明目，此藥膳可以治療由于腎陽虛衰引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。

不過，姜性辛溫，隻能在受寒情況下應用，且用量大了很可能破血傷陰。如果有喉痛、喉幹、大便幹燥等陰虛火旺症狀，就不适宜用姜了。

姜食療5種做法

1、雪梨冰糖姜茶

主料：雪梨1個，姜50公克，，冰糖80公克，水600?。

做法：雪梨洗淨瀝幹水份後，去皮切片備用。姜洗淨後，去皮切絲備用。取一砂鍋，放入作法1的雪梨片、作法2的姜絲與冰糖後再加入水600?煮約15分鐘，即可飲用。(咳不停，讓肺部産生疼痛的現象，飲用此茶飲，可以減緩這些症狀，而且也能讓肺部達到滋潤，亦可加适量的川貝一起炖煮效果更好，但加太多會産生苦味。)

2、紅棗生姜茶

主料：大棗七八顆、生姜三四片、紅糖少許。

做法：紅棗七八顆，生姜三四片，開水若幹，洗淨後放保溫杯裡充入開水，把蓋蓋嚴保存!一個小時後就可以飲用啦!喝時可以加入紅糖或者蜂蜜(注：加入蜂蜜時水一定要放到60度以下，要不蜂蜜的營養就是損失的，切記切記!)

3、紫蘇姜茶

主料：生姜5公克，紫蘇葉3公克，水500?。

做法：生姜洗淨瀝幹水份後切絲備用。 取一鍋，放入水500?後，再放入作法1的姜絲、紫蘇葉煮約5分鐘。湯汁過濾後即可飲用。 紫蘇藥性溫和、無毒，是常用中藥之一，感冒發熱或感冒咳嗽，可泡煮來飲用。同時也是具有高量的β胡蘿蔔素、鐵、α亞麻素等能預防體内細胞氧化，減少膽固醇和血糖值。

4、南姜茶

主料：南姜片20g，水2000ml

做法：将南姜片洗幹淨後與水一同置入鍋中，先以大火煮滾後改轉小火熬煮45分鐘。将南姜片過濾後，依個人喜好加入适量紅糖或冰糖(亦可不加糖)，放涼後即可飲用。

5、紅糖姜茶

主料：老姜30公克，紅糖20公克。

做法：老姜洗淨，切絲後放入适量滾水中，小火熬煮10分鐘，加入紅糖攪拌溶化即可。具有發汗解表，去除風寒的功效。尤其适合在剛開始出現感冒症狀時飲用，能舒緩發熱惡寒，頭痛症狀。（華龍網整理）

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