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10月可以腌臘八蒜嗎

健康 更新时间:2024-11-13 07:39:54

  1、10月可以腌臘八蒜,臘八蒜什麼時候腌都可以的。

  2、臘八蒜是用醋腌制的蒜,成品顔色翠綠,口味偏酸微辣。因多在農曆十二月初八(臘月初八,臘八節)進行腌制,故稱臘八蒜。但一般隻要是綠色的用醋腌的蒜都叫“臘八蒜”。

  3、臘八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,裝入小壇封嚴,至除夕啟封,那蒜瓣湛青翠綠,蒜辣醋酸香溶在一起,撲鼻而來,是吃餃子的最佳佐料,拌涼菜也可以用,味道獨特。過去人們都說不是臘八這天泡的蒜顔色不綠。根本不是那麼回事,醋泡蒜的反應就是綠蒜瓣辣酸;醋酸香而辣。

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