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西樵大餅做法和配方

美食更新时间:2024-11-25 14:42:38

　　1、用料：

　　雞蛋47g、細砂糖51g、低筋面粉80g、泡打粉1g、蘇打粉1g、植物油8g、水2g。

　　2、做法：

　　（1）粉類混合過篩，水和油混合。

　　（2）雞蛋倒盆裡打散，加入全部白砂糖。

　　（3）用電動打蛋器高速打發。

　　（4）打發至面糊顔色發白，出現紋路但提起會消失的狀态。

　　（5）加入全部粉類，用刮刀翻拌至看不見幹粉。

　　（6）加入預先混合的水和油。

　　（7）刮刀翻拌均勻，面糊就做好了。

　　（8）裝進裱花袋。

　　（9）面糊的量可以制作4個中号或一個1個大号的西樵大餅。

　　（10）上火190，下火170，14-16分鐘，溫度及時間請根據自家烤箱情況作相應調整。

　　（11）烤好的西樵大餅會有少許的龜裂，這樣才好吃哦。

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