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月亮馍裡面的素粉蒸肉怎麼做好吃

美食 更新时间:2025-02-27 17:22:10

  1、主料:豬肉400克、大米100克。

  2、輔料:幹辣椒4個、花椒粒10顆、姜10克、蒜1顆、豆瓣醬2湯匙、老抽1湯匙、水250毫升。

  3、将豬肉切片備用。

  4、大米兩杯,淘洗幹淨。

  5、洗淨的大米鋪開晾幹。

  6、準備辣椒段、花椒粒。

  7、将晾幹的大米倒入鍋中,放入幹辣椒段、花椒粒小火炒香。

  8、将大米炒的微微變黃,關火晾涼。

  9、将涼涼的大米倒入研磨杯中。

  10、打成粉末備用。

  11、姜蒜切末備用。

  12、鍋中放入姜蒜末爆香,炒出香味後放入豆瓣醬。

  13、放入少許老抽。

  14、将肥肉倒入鍋中,逼出肥油,炒至微微變卷就關火。

  15、倒入瘦肉拌勻。

  16、倒入米粉拌勻,使每一片肉都裹上米粉,放置一小時入味。

  17、倒入适量小半碗水。

  18、隔水蒸1小時,出鍋後撒上蔥花即可。

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