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油爆蝦步驟

美食 更新时间:2024-12-28 21:02:12

  1、材料:河蝦300克,大蔥1根,生姜1小塊,幹辣椒5個。調料:食用油500克(實耗30克),香油1小匙,醬油1小匙,料酒2小匙,香醋1小匙,精鹽1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。

  2、河蝦剪淨須足,洗淨備用。

  3、幹辣椒洗淨切段。

  4、蔥洗淨切絲。

  5、姜洗淨切末。

  6、熱鍋加油燒至高溫,倒入蝦,翻動數下迅速撈起,稍稍瀝幹油後,再放入鍋中,如此反複三次。

  7、鍋内留少許油,加辣椒、蔥絲、姜末煸香,倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油後小炒數下,加料酒攪勻,待汁液變稠時,倒入河蝦,翻炒數下,淋上香油即可。

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