說到牛蒡，很多的朋友可能都不知道它是什麼東西，但它其實是個很不錯的食物！牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、 鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，其中胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。所以多吃牛蒡還是非常不錯的，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享牛蒡的幾種特色吃法，喜歡吃牛蒡的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

做法1：香炒牛蒡

準備食材如下：牛蒡300克，胡蘿蔔1根，幹辣椒2個，料酒1湯匙，生抽2湯匙，白糖1茶匙，白醋1湯匙

具體做法如下：牛蒡刨去外皮，用流動的水沖洗幹淨，切成絲條，泡入放了白醋的水中，防止變色，牛蒡小片在醋水中泡10分鐘後，撈出瀝幹水份。胡蘿蔔去皮，也切成絲條。幹辣椒取出辣椒籽，切小圈備用，鍋中倒入少許油，小火煸香幹辣椒圈，倒入牛蒡和胡蘿蔔，轉大火翻炒兩三分鐘，倒入1湯匙料酒、1茶匙白糖和2湯匙生抽，快速翻炒均勻即可出鍋！

做法2：金平牛蒡

準備食材如下：牛蒡1根，胡蘿蔔1個，食鹽1茶匙，糖适量

具體做法如下：将牛蒡清洗幹淨，用刀背将皮刮掉，切成段，切成薄片，再切成細條，切好的牛蒡條立刻浸在2 ： 8 的醋水中約5分鐘，然後用清水沖洗一遍，胡蘿蔔也切成細條，再起鍋加油燒熱，爆香蔥花，加入胡蘿蔔、牛蒡條翻炒，炒至胡蘿蔔及牛蒡條變軟，加鹽、糖調味再翻炒幾下就可以出鍋了。

做法3：牛蒡炒牛肉

準備食材如下：牛蒡150克，牛肉50克，澱粉少許，醬油1湯匙，生抽1茶匙，香油3湯匙，白芝麻少許，味淋酒1湯匙

具體做法如下：牛蒡去皮斜切片後改刀切絲，并泡在鹽水中備用。牛肉切絲加入少許生抽，香油與澱粉拌勻，腌制10分鐘備用，起鍋加油燒熱，将牛肉絲滑炒至變色撈出備用，鍋底加入2湯匙香油，加入牛蒡絲，調入1湯匙生抽和1湯匙味淋翻炒片刻，蓋蓋焖1-2分鐘，最後拌入滑好的牛肉絲拌均勻即可裝盤，撒少許白芝麻即可！

做法4：牛蒡玉米湯

準備食材如下：玉米2條，牛蒡200克，香菇5個，幹海帶20克，香菜1棵，番茄2個，胡蘿蔔1條，鹽适量

具體做法如下：牛蒡清洗幹淨，去皮後切段，然後泡在鹽水裡備用，香菇、海帶泡透，玉米、胡蘿蔔切塊，番茄、香菜整理好。取一個鍋，加入适量的水，放牛蒡、玉米、海帶、胡蘿蔔、香菇，加蓋煲40分鐘，再加番茄稍煮1分鐘，最後下香菜與鹽即可！

做法5：牛蒡煲雞湯

準備食材如下：雞半隻，牛蒡1根，紅棗8顆，枸杞20顆，食鹽1茶匙，姜1塊

具體做法如下：将土雞洗淨，牛蒡去皮切成塊，泡入水中，鍋中倒入清水。大火煮沸後，放入土雞焯燙至變色後撈出，将焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，大火煮開後，改成中小火，放入姜片，牛蒡，紅棗和枸杞，蓋上蓋子煲2小時，調入鹽即可！

好啦，朋友們！牛蒡的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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