1、準備食材:裡脊肉200克、菠菜60克、大骨湯2000毫升、鹽2克、料酒5克、胡椒粉1克、蛋清1個、澱粉30克。
2、裡脊肉切碎加入料酒、胡椒粉、鹽、蛋清、澱粉朝一個方向攪打上勁。
3、攪好的肉餡插上筷子可以保持直立即可。
4、把骨頭湯燒開。
5、用一個小湯勺挖一勺肉泥煮到鍋裡,即可成為一個小丸子。
6、肉丸煮至全部浮在水面上便是成熟。
7、撒上切好的菠菜,加點鹽調味煮開即可。
菠菜:
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,屬藜科菠菜屬,一年生草本植物。植物高可達1米,根圓錐狀,帶紅色,較少為白色,葉戟形至卵形,鮮綠色,全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多,按種子形态可分為有刺種與無刺種兩個變種。菠菜原産伊朗,中國普遍栽培,為極常見的蔬菜之一。
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