1、熱脹冷縮原理。新鮮番茄的皮是完整貼合果肉的,但如果将番茄放入水中去煮或者是放在火上去烤的話,番茄的皮就會變皺,這些都是熱脹冷縮的原理。
2、當番茄受高溫刺激後,整個就會慢慢膨脹,等其停止加熱之後皮就會慢慢變松,這樣皮看起來就會是皺的。
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