1、食材:雞翅1斤半(約16隻);鹽1小勺;生抽2小勺;糖1小勺;芥末半管;甜辣醬适量;炸粉比例1:1;澱粉适量;面粉适量。
2、雞翅洗淨,瀝幹水。放入芥末、糖、鹽、生抽一起攪勻,放冰箱腌味,至少要腌4個小時。
3、澱粉+面粉放入保鮮袋晃勻,雞翅薄薄地裹上粉(澱粉面粉的比例是1:1)。
4、鍋裡多放點油煎。也可以直接炸。
5、兩面煎硬後盛出,再次加熱油,第二次煎/炸一下,讓雞翅外殼更脆。
6、甜辣醬稍微炒一下。
7、放入雞翅,裹上醬汁後就可以出鍋了。
8、貼士:雞翅調味攪勻後,放保鮮袋腌味更均勻。
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