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釀茄子的家常做法

美食 更新时间:2025-01-16 04:53:59

  1、100克的五花肉剁成肉末,為方便也可以在菜場買點肉末回來也可以,加一個雞蛋攪拌均勻。

  2、加蔥花、姜末攪拌均勻,拌好之後,再加少許的鹽,備用。

  3、茄子清洗幹淨去蒂、刨皮,然後切厚片,中間用刀切條縫,這條縫隙可以裝得多點肉,然後又不斷掉為最佳。

  4、然後裝上肉餡放在盤子裡,做好一整盤,這樣就可以了。

  5、取蒸鍋,把水燒開,再把茄子放上,加蓋大火蒸15分鐘

  6、熱鍋冷油,加入姜、蔥花、紅油爆香,再加入少許醬油、醋,做好備用。

  7、開蓋,把炒好的調料均勻地澆在茄子上面,可以開吃了,葷素搭配,營養豐富。

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