炒石螺的做法?石螺一斤,辣椒,蒜,切得越碎越好;紫蘇,接下來我們就來聊聊關于炒石螺的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
石螺一斤,辣椒,蒜,切得越碎越好;紫蘇。
先把泡了一天左右的石螺用清水洗幹淨(泡的過程中要用手搓,而且要經常換水,否則就會有石頭,螺仔之類的)把田螺的尾巴用剪子剪掉再用水洗幹淨,否則就不能用嘴巴吸出來。
熱鍋,加油,先把辣椒醬和蒜還有紫蘇放進去,先幹炒一陣子,随後加水,快好的時候加入姜。
接着放油,動作迅速,否則姜和蒜就變黃焦了。姜炸過後的香味特别舒服。然後放石螺,進入石螺殼裡邊,燙熟螺肉,這樣吃起來才能有滋有味啊。差不多的時候放其他配料,酒糟、生抽、鹽、然後繼續炒。就這樣,一盤香噴噴的炒石螺就炒好了。
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