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肉類該怎麼焯水

美食 更新时间:2024-12-17 19:37:48

  1、兩次焯水:衆所周知,有些肉類鎖水功能特别強,一次焯水不能完全去除肉類的髒東西,隻能兩次焯水。家裡缺少各種材料的情況下,可以等水燒開後直接将肉塊丢進水裡進行焯水。注意第一次焯水的時間不能過長,避免肉質變柴。第二次焯水的時間比第一次長三分鐘左右,這樣就可以完全将肉類的髒東西去除幹淨。

  2、面粉清洗:許多人在進行肉類焯水時,直接将入類扔進鍋裡,這樣的方法是不正确的,正确的做法是将肉類的表面裹上一層較厚的面粉,放置十分鐘左右,接着用清水沖洗幹淨面粉,這樣的肉類再進行焯水的時候,效果會更加顯著。

  3、白醋+淘米水:如果你的家裡有充足的食材,那麼你可以進行肉類清洗的過程中,加入白醋和淘米水。浸泡十分鐘,這樣做的目的是可以更好地使肉類排出内部含有的雜質和血水。與此同時,浸泡過程中加入白醋和淘米水會使肉類更加的鮮嫩。

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