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紅棗蛋羹的做法

美食更新时间:2024-12-28 14:05:30

　　1、食材：紅棗适量，雞蛋1個，奶粉50g，白糖适量。

　　2、将紅棗蒸五分鐘（可以用水煮，煮到紅棗變鼓，棗皮顔色變深即可）撈出趁熱去皮。

　　3、加熱開水，量為雞蛋的1.2～1.5倍，用料理機打糊，沒有料理機的直接用廚房食物剪刀剪細碎拌入開水。

　　4、雞蛋一個，打到碗裡，充分攪拌均勻。

　　5、直到看不到蛋清即可。

　　6、一手快速倒入步驟三的紅棗泥水（此時這個還是有點溫度的）一手快速攪拌雞蛋液不要停，停了慢了就變成雞蛋花湯。

　　7、由于快速攪拌，雞蛋液産生了好多小泡泡。

　　8、可以用勺子撇去氣泡。

　　9、也可以用保鮮膜粘表面然後一個方向快速抽走帶有氣泡。

　　10、蓋上保鮮膜或者用蓋子蓋住以防水滴進去蒸8-10分鐘，揭開輕摔下，中間沒有流動即熟若是沒熟再蓋住再蒸1-2分鐘，即可。

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