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鲟魚身上的筋能吃嗎

健康更新时间:2024-10-13 18:44:14

鲟魚身上的筋能吃嗎（鲟魚全身都是寶）1

鲟魚的祖先起源于2億3千萬年前的早三疊紀時期，是與恐龍同一個時期的水生脊椎動物，随着時代的變遷，多數史前動物已滅絕殆盡，鲟魚是目前存活于世的起源最早的物種。

鲟魚身上的筋能吃嗎（鲟魚全身都是寶）2

我國是世界上鲟魚品種最多、分布最廣的國家之一，主要分布于東北三江、長江金沙江和新疆的部分河流。由于其物種的特殊性和可研究價值，目前可食用的鲟魚都是從國外引進俄羅斯鲟、歐洲鳇、小體鲟、匙吻鲟等十幾個品種進行人工養殖。

鲟魚身上的筋能吃嗎（鲟魚全身都是寶）3

為适應北京市場的需求，北京錦成達養殖有限公司作為北京市菜籃子工程單位，在通州區張家灣鎮專門建立幾百畝水産養殖基地，采用獨創全封閉循環水養殖模式，借鑒自然濕地的生态概念，衍生出魚菜共生的健康養殖種植高端技術，以工廠化、循環水、池養魚，水生菜的生态循環技術，将供應北京市場的鲟魚在地基暫養，以保證鲟魚的鮮活率，滿足北京市民的舌尖需求。

鲟魚全身都是寶，鲟肉對腰疼病、胃病和脫發等有顯著功效；鲟軟骨有抗癌作用；鲟肝主治瘡疥。鲟魚油可治療燙傷；魚鳔含骨膠原達80%，對白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽痿、遺精、滑精、咯血、吐血、腸出血及神經衰弱等均有顯著療效。鲟魚籽有類似于羊胎素的功效還能驅殺人體寄生蟲；鲟魚還是消除“痘痘”、研制美容化妝品最好的生物原料。

鲟魚身上的筋能吃嗎（鲟魚全身都是寶）4

鲟魚的烹饪方法主要以清蒸、豉汁、蒜燒、煲湯幾種，主要是讓鲟魚的營養在烹饪過程中不流失，肉質還要鮮美，因此大衆食鲟主要一清蒸為主。

鲟魚美食

鲟魚身上的筋能吃嗎（鲟魚全身都是寶）5

先去魚鱗、内髒，保留魚鳔，将魚身的粘液清刷幹淨，在魚身片出斜刀，在魚腹内塞入姜片和蒜片，用适量的鹽和料酒腌制20分鐘，再将蒸鍋内加水燒開，放入腌制好的鲟魚，大火蒸6-8分鐘取出，魚身撒上蔥絲，沿魚身澆上蒸魚豉油，再将用花椒炝鍋的熱油淋在魚身上，便可食用。

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