一、素炒白菜。
1、準備食材：白菜、食用油、花椒、蒜片、幹辣椒絲、生抽、陳醋、鹽。
2、鍋中放油，倒入花椒、蒜片、幹辣椒絲，大火爆香。
3、倒入白菜。
4、倒入生抽、陳醋、鹽，大火爆炒2分鐘。
5、出鍋即可食用。
二、糖醋白菜。
1、準備食材：白菜240克、蔥花5克、蒜片5克、食用油5毫升、幹辣椒3克、白砂糖10克、醋10克、生抽5克。
2、蔥花、蒜片，白菜切塊。
3、倒入食用油、幹辣椒、蔥花、蒜片、白砂糖，大火爆香。
4、倒入白菜，翻炒均勻，倒入醋、生抽，翻炒均勻。
三、白菜炒粉絲。
1、準備食材：白菜半棵、粉絲1把、生抽2勺、老抽1小勺、小米椒1個、鹽适量。
2、鍋中燒開水，将粉絲放入燙軟。燙好之後，取出過涼水。瀝幹水備用。
3、白菜洗淨，對半切開。切成細絲。
4、鍋内熱油，将小米椒和蔥花加入，炒出香味。
5、加入白菜，翻炒片刻。
6、加入生抽、老抽，翻炒均勻，加入粉絲。
7、将粉絲與白菜炒至完全融合，根據個人口味加少許鹽調味即可。
大白菜的營養成分很豐富，富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。祖國醫學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏症、即壞血病。
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