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小吃魚幹制作方法

美食 更新时间:2025-03-01 18:20:05

  1、先處理魚:将小黃花魚去掉内髒,刮掉魚鱗,然後将處理好的魚洗幹淨并瀝幹水分放一旁備用,順便将蔥切成蔥段,姜切成片,準備好料酒,胡椒粉等放置一邊。

  2、準備一個幹淨的盆子,将處理好的魚倒入盆中,然後将切好的蔥段、姜片一并倒入,加入一勺半的料酒,适量的胡椒粉,少許的鹽,用筷子将魚和調料攪拌均勻,放着腌制半小時左右。

  3、在腌制黃花魚的同時準備下等會兒要炸魚的材料,準備一個幹淨的大碗,倒入适量的澱粉(要幹澱粉),然後在裡面打入一個雞蛋,用筷子将澱粉和雞蛋攪拌均勻,将腌制好了的魚放入澱粉中,盡可能的讓魚的兩面都沾上澱粉,然後将魚放置5分鐘左右,使澱粉都粘在魚身上了為好。

  4、在鍋中倒入沒過魚身一半左右的油,将油燒至七八分熱,将裹上澱粉的小黃魚放入鍋中煎炸。

  5、當一面煎炸至金黃色後翻另一面也煎炸至金黃色,兩面都煎炸至金黃色即可出鍋。

  6、然後将油再次進行加熱,将剛剛炸好的小黃花魚再次倒入進行第二遍炸,炸個30秒左右即可出鍋将油瀝幹,即可使用。

  7、好吃香脆的小吃香酥魚幹就做好啦!

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