大家好，我是美麗的海濱城市煙台的鄉村榮姐，一個地地道道吃面食長大的北方人，北方人對于面食的專注簡直到了無法形容的地步了，平時的一日三餐都是饅頭，面條，發面餅，包子等相伴。發面的面食是酵母粉的作用，所以才會更加蓬松宣軟，麥香味濃，越吃越香甜，酵母中的營養又非常豐富，所以北方人大部分人都喜歡吃發面的，幾乎每一個家庭婦女都是面點師，今天給大家分享發面包子的詳細做法，蒸包子時，總死皮塌陷不宣軟，面點師教你正确方法，學會一定收藏！喜歡我的文章請幫忙關注支持一下喲！謝謝您的支持！

　　随着氣溫的升高，應季蔬菜的品種越來越多了，過年死貴的芸豆現在也便宜了，不光便宜，最重要的味道遠比冬天的時候鮮美的多。我最喜歡做媽媽做的芸豆肉塊包子了，包子餡鮮香味美，包子皮宣軟噴香，每次都是害怕吃太多胃受不了，才不嗨吃了。芸豆包子好吃，關鍵是調餡跟發面，這樣做，入味鮮香，暄軟不塌陷。下面就跟我一起來看看84歲老媽媽的具體做法吧，步驟保證詳細，讓你一學就會

　　先把豬肉切成均勻的塊，因為豬肉要比菜入味的慢，所以我們要提前讓豬肉入味，蔥花也是不可缺的一個調味品，可以增香去肉腥味，提前跟肉放一起，加鹽，豆面醬，雞精，花生油，香油，五香粉攪拌均勻，把肉腌制10分鐘左右，這是包子餡好吃的關鍵第一步

　　很多人包芸豆包子，都會先把芸豆用開水燙一會，煮熟了再切碎，其實那樣就會流失很多營養，但是又擔心豆類的蔬菜，如果不做熟會中毒，我媽媽每次都是先把芸豆切得碎一點，這樣方便入味，熟得還快，比平時蒸的普通包子時間長一點，這樣這兩個問題就都解決了。芸豆切好後放進肉塊中，先不要攪拌，防止包的時候出水，等揉好了面再攪拌

　　面一定要提前發好，隻要有酵母跟面粉，相信大家都能發好面，這一點不難學，500克面粉，5克酵母粉，5克白糖，260克溫水把酵母粉化開和面，揉到兩面光滑，發酵兩倍大，有密集的蜂窩組織，收戳下不回彈，這時候的面就發好了

　　案闆上撒上幹面粉防粘，放上發好的面團，來回揉搓，排出發面時産生的空氣，揉的時間越長，做出來的面食表皮越光滑。當面團揉的非常細膩的時候，我們搓成長條，分成大小均勻的劑子，用擀面将擀成包子皮，如果你有足夠的耐性，最好擀成外緣薄中間厚的包子皮，這樣包出來的包子中間的褶薄，好吃

　　包子皮擀好了，開始調餡了，攪拌均勻就開始包包子了，這時候調餡，在鮮嫩的芸豆，還沒來得及出水，就被包到包子皮包在裡面了，最後被肉塊吸收，多餘的變成美味的湯汁了。老話說得好：撐死的包子，餓死的餃子，包子放的菜越多越好吃。包好的麥穗包子，我們放到蒸鍋上，蓋上蓋子，不要急着點火，讓包子二次醒發10鐘，讓它再次膨脹一會，這一步也是發面包子蓬松暄軟的關鍵，接着蒸30分鐘，芸豆包子就熟了，想要蒸出來的面食不塌陷，一定要焖一會，别讓面食熱脹冷縮。蒸包子時，總死皮塌陷不宣軟，面點師教你正确方法，學會一定收藏。

　　今天的文章就分享到這裡了，您有關于發面包子最好吃的做法麼？真情歡迎大家踴躍到下方評論區評論，您的評論是對我最大的支持，我将無比榮幸，我是鄉村榮姐，每天都會更新一道美食供大家參考交流，喜歡我的文章，記得幫忙關注 點贊分享 收藏支持一下喲！謝謝您的支持，歡迎收看下期美食，祝大家好運

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