1、食材:茼蒿250克,雞蛋一個,土豆澱粉30克,中筋面粉50克,蔥姜末适量,泡打粉半小勺,鹽一小勺,胡椒粉适量,雞精半小勺。
2、茼蒿洗淨切成小丁
3、放入一小勺鹽腌制十分鐘,用手擠去多餘水分。
4、放入雞蛋攪拌均勻。
5、面粉澱粉泡打粉拌勻後倒入盆裡。
6、放入蔥姜末,放入胡椒粉,雞精調味,用筷子攪拌刀粘稠。
7、鍋裡倒入适量的植物油,燒熱後用手一個一個的擠入丸子,炸六七分熟就撈出,繼續炸餘下的丸子。炸好後複炸一次。油溫不可過高。最後大火逼出油分即可。
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